日前，江蘇省政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的若干措施》，從加強食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管、強化食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管等7個方面提出24條針對性強、含金量高的具體措施，進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管，守穩(wěn)筑牢“從農(nóng)田到餐桌”的每一道防線。

“加強食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管”被擺在了最前面，提出要強化源頭風險管控，規(guī)范農(nóng)業(yè)投入品經(jīng)營和使用，開展重點問題品種藥物殘留突出問題攻堅治理；要加強產(chǎn)地準出與市場準入銜接，督促食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者嚴格入場查驗；要健全溯源管理和執(zhí)法合作機制，推動食用農(nóng)產(chǎn)品全鏈條追溯平臺建設，探索實施源頭賦碼；要強化肉類產(chǎn)品和水產(chǎn)品監(jiān)管，推行動物產(chǎn)品檢疫證明、肉類產(chǎn)品品質(zhì)檢驗合格證無紙化出證，督促市場開辦者加強肉類產(chǎn)品、水產(chǎn)品入場查驗。

在強化食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管方面，嚴格食品生產(chǎn)經(jīng)營許可審查，依法劃分調(diào)整食品生產(chǎn)經(jīng)營許可管理權(quán)限，并向社會公示。強化食品生產(chǎn)安全監(jiān)管，推動大中型和重點食品生產(chǎn)企業(yè)實施HACCP體系管理。構(gòu)建食品小作坊“全鏈條＋全周期”治理體系。加強集中用餐單位、涉旅企業(yè)食品安全監(jiān)管。強化校園食品安全協(xié)同管理，完善“陽光食堂”平臺，規(guī)范食材采購流程，推動大宗食材集中招標采購。加強食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)管，加強對餐飲具集中消毒服務單位的監(jiān)督管理。強化新模式新場景食品經(jīng)營安全監(jiān)管，嚴格“無人制售”等新型經(jīng)營模式準入與監(jiān)管。

在構(gòu)建食品貯存、運輸、寄遞協(xié)同監(jiān)管機制方面，強化食品貯存安全監(jiān)管，建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食、食品及原料、食品添加劑、進口食品等貯存監(jiān)管制度。加強食品運輸協(xié)同監(jiān)管，推進實施重點液態(tài)食品道路散裝運輸準運制度，探索建設運輸電子聯(lián)單管理系統(tǒng)，推動實現(xiàn)散裝重點液態(tài)食品生產(chǎn)、運輸、銷售全鏈條數(shù)據(jù)可追溯。強化食品寄遞安全管理，督促寄遞企業(yè)加強寄遞食品類協(xié)議用戶管理，依法嚴厲打擊寄遞企業(yè)知假寄假和經(jīng)營者利用寄遞渠道銷售假冒偽劣食品等違法行為。

在嚴格網(wǎng)絡食品經(jīng)營監(jiān)管方面，強化網(wǎng)絡食品銷售新業(yè)態(tài)協(xié)同治理，建立直播帶貨、私域電商、社區(qū)團購等網(wǎng)絡食品銷售新業(yè)態(tài)合規(guī)經(jīng)營指引清單。壓實網(wǎng)絡食品經(jīng)營從業(yè)主體責任，規(guī)范帶貨主播、團購群主及其服務機構(gòu)營銷行為，督促其履行查驗義務。加強網(wǎng)絡訂餐全過程監(jiān)管，強化無堂食外賣檢驗檢測、日常監(jiān)管和社會監(jiān)督，依法嚴厲打擊“幽靈外賣”、偽造食品經(jīng)營許可行為，全面推行“食安封簽”。

在加強特色食品產(chǎn)業(yè)監(jiān)管方面，完善特殊食品監(jiān)管，嚴格特殊食品生產(chǎn)許可審查，明確技術(shù)部門審查職責，優(yōu)化審查流程，強化國產(chǎn)保健食品備案管理。深化傳統(tǒng)特色食品監(jiān)管，加強傳統(tǒng)特色食品加工制作工藝保護，規(guī)范“江蘇老字號”“江蘇精品”“地理標志產(chǎn)品”等稱號及標志使用管理，鼓勵傳統(tǒng)特色食品企業(yè)制定高于國家標準、行業(yè)標準的企業(yè)標準。

在完善進口食品風險聯(lián)防聯(lián)控機制方面，加強進口食品協(xié)同監(jiān)管，建立健全部門協(xié)作機制，試行抽檢監(jiān)測結(jié)果互認，建立不合格進口食品追蹤溯源機制，聯(lián)合開展反走私執(zhí)法檢查。加強跨境電商零售進口食品監(jiān)管，實施跨境電商零售進口食品負面清單制度，開展跨境電商零售進口食品風險監(jiān)測，依法查處跨境電商零售進口食品二次銷售行為。

在夯實協(xié)同監(jiān)管基礎(chǔ)支撐方面，打造協(xié)同監(jiān)管隊伍，加強食品安全檢查員隊伍專業(yè)化職業(yè)化建設和分類管理。構(gòu)建協(xié)同基礎(chǔ)平臺，推動建設省級食品安全技術(shù)支撐機構(gòu)，培育一批“行業(yè)先進、國內(nèi)領(lǐng)先”的省級食品安全實驗室。優(yōu)化協(xié)同數(shù)智治理，推進“人工智能＋”食品安全治理行動，制定跨部門食品安全數(shù)據(jù)共享清單，完善食品全鏈條風險預警算法模型。強化協(xié)同應急處置，制定食品安全事件調(diào)查處置辦法，修訂食品安全事故應急預案，完善監(jiān)管信息共享和反饋機制。（洪葉）